# BE THE CHANGE — Sieben Jahre Forschung für ein Getränkepulver aus St. Gallen > 2012 gründen zwei Lebensmittelwissenschaftler in St. Gallen ein Unternehmen. Sieben Jahre lang forschen sie, bevor ein einziges Produkt auf den Markt kommt. Dann stösst Daniela Ryf dazu — nicht als Werbegesicht, sondern als Entwicklerin. - Published: 2019-09-12 In der Sportnahrung zählt Geschwindigkeit. Neue Marken drängen auf den Markt, platzieren Produkte, buchen Influencer. Die Swiss Health & Nutrition AG in St. Gallen machte das Gegenteil: Sie forschte sieben Jahre lang, bevor sie ein einziges Produkt verkaufte. Kein Startup-Pitch, kein schnelles Geld. Stattdessen ein Labor an der Spuhlstrasse 4, GMP- und HACCP-zertifizierte Prozesse und die Überzeugung, dass Sportnahrung auch anders geht. Der Claim klingt gross: «Nahrung fürs Leben.» Was dahinter steckt, ist kleinteilige Arbeit. ## 2012: Zwei Lebensmittelwissenschaftler und eine Idee Am 6. November 2012 gründen Sven Altorfer und Barbara Stolba die Swiss Health & Nutrition AG. Beide sind Lebensmittelwissenschaftler, beide Geschäftsführer. Altorfer leitet Forschung und Entwicklung, Stolba Forschung und Produktinnovation. Ihre These: Sportnahrung kann 100 Prozent schweizerisch sein, biologisch zertifiziert und frei von künstlichen Zusätzen. Keine Konservierungsstoffe, keine Farbstoffe, keine Aromen, keine Füllstoffe. Aber dafür braucht es Grundlagenarbeit, keine Abkürzungen. Altorfers Vision, wie er sie beim Launch formulierte: «Das Bewusstsein für gesunde und nachhaltige Ernährung stärken und in unserer Branche ein Zeichen setzen, dass Qualität und Nachhaltigkeit erfolgreich Hand in Hand gehen können.» Was folgt, sind Jahre ohne Umsatz. Keine Produktlinie, kein Onlineshop, kein Vertrieb. Nur Forschung in St. Gallen und einem zweiten Standort in Wald, Appenzell Ausserrhoden. ## 2019: Der Launch an der ETH Am 12. September 2019 ist es so weit. Bei der 10-Jahres-Feier des ZFASS an der ETH Zürich stellt die Swiss Health & Nutrition AG ihre Marke BE THE CHANGE öffentlich vor. Vier Produkte bilden die erste Linie Swiss Sports: Endurance Drink, Isotonic Sports Drink, Multi Protein Shake und Regeneration Shake. Der Endurance Drink setzt auf ein breites Kohlenhydratspektrum ohne freie Fructose, ergänzt durch Elektrolyte und Aminosäuren. Ausgelegt für Belastungen von einer Stunde bis zur Ultradistanz, mit dem Fokus auf Magenverträglichkeit. Alle vier Produkte stehen auf der Kölner Liste, dem Standard für Dopingsicherheit der Deutschen Sporthochschule Köln. Zwei Wochen nach dem Launch folgt der erste Live-Auftritt beim Swiss Trail Tour in Lenk. Im Januar 2020 zeichnet die ISPO die Marke als BrandNew Selected Brand in der Kategorie Body & Mind aus. ## Daniela Ryf: Vom Podest ins Labor Irgendwann um 2022 stösst [Daniela Ryf](https://www.danielaryf.ch) zu BE THE CHANGE. Nicht als Testimonial, sondern als Investorin und Mitglied des Produktentwicklungsteams. Ryf ist fünffache Ironman-Weltmeisterin (2015, 2016, 2017, 2018, 2021) und studierte Lebensmittelwissenschaftlerin — eine seltene Kombination, die es ihr erlaubt, Produkte nicht nur zu testen, sondern mitzuformulieren. ## Kolostrum und SWISS WOW COW Neben der Sportlinie arbeitet BE THE CHANGE an einem zweiten Standbein: kaltgefiltertes Schweizer Kolostrum. Über das eigene Landwirtschaftsprojekt SWISS WOW COW bezieht das Unternehmen Überschusskolostrum aus Schweizer Partnerbetrieben und verarbeitet es ohne Pasteurisierung zu einem Supplement mit über 60 Prozent IgG-Gehalt. Ein Upcycling-Ansatz mit eigener Lieferkette — und das ungewöhnlichste Produkt im Sortiment. ## Schweizer Werte: Bio, Zero Waste, Kölner Liste BE THE CHANGE produziert nach der Swissness-Verordnung: Entwicklung, Rohstoffbeschaffung (wo möglich aus der Ostschweiz), Herstellung und Qualitätskontrolle finden in St. Gallen statt. Die gesamte Produktionsstätte ist biozertifiziert. Die Sportprodukte sind gluten- und laktosefrei. Verpackungen sind wiederverwendbar, recycelbar oder kompostierbar. Die Produktbeutel der Sportlinie sind biologisch abbaubar und heimkompostierbar. Sämtliche Swiss-Sports-Produkte tragen die Kölner-Liste-Zertifizierung. Seit 2006 gab es keinen einzigen positiven Dopingfall durch ein Kölner-Liste-Produkt. ## Warum wir BE THE CHANGE führen Bei Kilometro führen wir BE THE CHANGE, weil die Marke zeigt, was passiert, wenn Lebensmittelwissenschaft auf Ausdauersport trifft. Sieben Jahre Forschung, bevor das erste Pulver in eine Flasche kam. Eine Ironman-Weltmeisterin, die Produkte mitentwickelt statt nur dafür zu posieren. Biozertifizierte Produktion in St. Gallen, nicht eine zugekaufte Rezeptur aus dem Ausland. BE THE CHANGE ist keine typische Radsport-Ernährungsmarke. Die Stärken liegen im Triathlon, im Trail Running, in der Regeneration. Neben Ryf tragen auch der Rollstuhlsportler Marcel Hug (siebenfacher Paralympicsieger) und die Steeple-Läuferin Chiara Scherrer (Schweizer Rekordhalterin über 3000 Meter Hindernis, 9:20,28) die Marke. Genau diese Breite passt zu uns: Weil der Endurance Drink, der beim Ironman in der Trinkflasche steckt, auf dem Rad genauso funktioniert. --- Source: https://kilometro.ch/de/articles/be-the-change-sieben-jahre-forschung-st-gallen