Le rapport 1:0,8 entre le glucose et le fructose se trouve aujourd'hui dans presque toutes les boissons sportives haut de gamme. Physiologiquement, cela a du sens : deux voies de transport différentes dans l'intestin peuvent être utilisées en parallèle, ce qui augmente l'absorption jusqu'à 120 grammes de glucides par heure. La norme est établie — la question est de savoir comment la mettre en pratique.

Le casse-tête de la maltodextrine

La plupart des fabricants résolvent le côté glucose de la formule avec de la maltodextrine. Pas cher, bien soluble, neutre dans le traitement. Mais la maltodextrine a un indice glycémique proche de 100 — plus élevé que le sucre de ménage — et fait rapidement grimper la glycémie, ce qui déclenche inévitablement une contre-réaction. Lors de longues sorties, cela entraîne des fluctuations qui se font sentir juste au moment où le réservoir est vide.

Remo Gugolz, ingénieur alimentaire et fondateur de Winforce, a travaillé pendant trois ans sur une autre solution. Le résultat est CHO MAXX : le côté glucose provient de l'amidon naturel, le côté fructose de l'isomaltulose — un disaccharide qui se digère plus lentement que le fructose ordinaire. Pas de maltodextrine.

Ce que cela signifie en pratique

L'amidon est progressivement décomposé en glucose. La glycémie augmente de manière plus régulière, reste plus longtemps à un niveau stable. L'isomaltulose libère également l'énergie de manière retardée. Les deux combinés aplatissent les courbes sans réduire la capacité totale. Selon Winforce, il est possible d'obtenir jusqu'à 120 grammes de glucides par heure — autant que les produits à base de maltodextrine, mais sans les pics.

Un autre effet : moins de douceur. Les boissons à base de maltodextrine à forte teneur en glucides peuvent être difficiles à boire après deux heures. CHO MAXX dit qu'il est volontairement doux, ce qui devient pertinent pour les efforts de plus de trois heures.

Pour ceux qui ont besoin d'électrolytes supplémentaires dans des conditions chaudes ou lors de sorties courtes et intenses, Winforce affirme que CHO MAXX peut être combiné sans problème avec HYDRO ENERGY — des bâtons de concentré liquide isotonique conçus pour le même système de glucides.

Utilisation en WorldTour

Groupama-FDJ utilise CHO MAXX dans chaque course — CHO MAXX est le produit Winforce le plus utilisé par l'équipe. Le fait qu'une équipe WorldTour base sa stratégie nutritionnelle sur un produit sans maltodextrine n'est pas un argument marketing, mais un test de fonctionnement en conditions de course.

CHO MAXX est disponible en cinq saveurs : citron, pêche, neutre, pamplemousse et matcha.